Verbale Assemblea nazionale dei Soci
\nCinisi, 30 Marzo 2015
\nHotel Magaggiari & Resort
\nIn data 28 Gennaio 2015, l’Assemblea nazionale dei Soci di A.B.I. Professional (Associazione
\nBarmen Italiani) \u00e8 stata convocata per il giorno luned\u00ec 30 Marzo 2015, alle ore 13,00 in prima
\nconvocazione e alle ore 15,00 in seconda convocazione, a Cinisi (Palermo) presso MHR
\nMagaggiari Hotel Resort, via Peppino Impastato 7, per discutere il seguente
\nOrdine del giorno:
\n1) Relazione del Presidente
\n2) Approvazione del rendiconto contabile esercizio 2014
\n3) Resoconto addetti relazioni con le Aziende
\n4) Resoconto ufficio stampa
\n5) Resoconto commissione valutazione domande di ammissione
\n6) Resoconto addetti rapporti con Istituti alberghieri
\n7) Resoconto addetti relazioni interne
\n8) Resoconto commissione didattica
\n9) Resoconto addetto pubbliche relazioni
\n10) Programmi associativi e relativa approvazione
\n11) Varie ed eventuali
\nConstatata la presenza di 60 Soci portatori di 27 deleghe per un totale di 87 Soci presenti e
\nrappresentati, il presidente di A.B.I. Professional Umberto Caselli dichiara l’assemblea validamente
\ncostituita e ne assume la presidenza, non essendosi alcun Socio offerto per tale incarico.
\nViene nominato moderatore il Segretario nazionale Sandra Civieri.
\nIl presidente porge il benvenuto a tutti i presenti, rivolgendo altres\u00ec un sentito ringraziamento a
\nAngelo Campora, Domenico Randazzo, Tony Pergola e Nino Li Causi per la disponibilit\u00e0 prestata
\nnell’organizzazione sia della riunione del Comitato Esecutivo, sia dell’Assemblea nazionale di
\nA.B.I. Professional e per la calorosa accoglienza riservata a tutti i partecipanti.
\nDopo aver spiegato i motivi per cui \u00e8 stata fondata A.B.I. Professional e le sue finalit\u00e0, informa i
\nSoci che, in occasione della prima riunione del Comitato Esecutivo a Milano, sono state elette le
\ncariche sociali e sono stati distribuiti gli incarichi fra i vari componenti il Comitato stesso.
\nI Soci A.B.I., distribuiti in varie regioni sul territorio nazionale, a partire dal nucleo iniziale dei 48
\nfondatori, sono attualmente pi\u00f9 di 200, un numero soddisfacente in considerazione che la neonata
\nassociazione si \u00e8 prefissata di contare sulla \u201cqualit\u00e0\u201d dei suoi iscritti e non sulla quantit\u00e0.
\nOvviamente si auspica un costante incremento nei tempi a venire.
\nTutti i Soci sono considerati su un piano paritario di diritti e di doveri, la quota associativa \u00e8 uguale
\nper tutti, indipendentemente dalla categoria di appartenenza, e tutti i soci godono del diritto di voto
\nattivo e passivo.
\nSono in fase di progettazione e di attuazione diversi programmi e ci sono stati molteplici contatti
\ncon Aziende del settore liquoristico.
\nSono stati organizzati vari incontri a livello regionale a scopo informativo e per la consegna delle
\ntessere ai nuovi iscritti.
\nE’ stato realizzato il sito internet dell’associazione e contemporaneamente aperte pagine Facebook in
\ndiverse regioni, essendo attualmente i \u201csocial media\u201d un veicolo di comunicazione molto
\nimportante.
\nUmberto Caselli informa poi i Soci circa la presenza di A.B.I. in diversi eventi, molti dei quali
\norganizzati dall’associazione stessa, che sono stati ampiamente divulgati sul sito e sui social e che
\nhanno riscosso molto successo.
\nIn alcune zone \u00e8 gi\u00e0 stata istituita la figura del referente regionale, che ha il compito di collaborare
\nstrettamente con il Comitato Esecutivo e con i Soci.
\nDal mese di Gennaio A.B.I. Professional \u00e8 ufficialmente entrata in Solidus, l’associazione di
\nsecondo livello che raggruppa le associazioni professionali del mondo alberghiero italiano.
\nCaselli termina la sua relazione affermando la necessit\u00e0 di sinergia di intenti e di lavoro, auspicando
\nla collaborazione di tutti, considerando che l’operativit\u00e0 associativa \u00e8 rivolta principalmente ai Soci.
\nL’assemblea approva all’unanimit\u00e0 la relazione del Presidente.
\nSono presenti all’assemblea i Revisori dei Conti nelle persone di Angelo Campora e Giovanni
\nGazzaniga (supplente).
\nPrende la parola Angelo Campora per comunicare ai Soci che \u00e8 stata effettuata la revisione dei conti
\npresso lo studio Beretta di Monza (il commercialista che segue la parte finanziaria
\ndell’associazione) e che il rendiconto al 31\/12\/2014 risulta regolare, cos\u00ec come la verifica delle
\npezze giustificative.
\nSi procede quindi alla relazione finanziaria. La parola passa al tesoriere Silvio Borghesan, il quale
\nespone il bilancio consuntivo al 31\/12\/2014, enunciando le entrate (costituite essenzialmente dalle
\nquote dei Soci Fondatori e dal loro contributo per la fondazione di A.B.I. Professional), nonch\u00e9 le
\nuscite costituite dai costi contemplati per la fondazione stessa e riferiti principalmente alle parcelle
\ndei consulenti quali notaio, legale, commercialista, a cui vanno aggiunte altre spese per l’ordinaria
\ngestione associativa.
\nDopo aver approfondito alcune voci del consuntivo,il tesoriere illustra il preventivo per il 2015 con
\nle voci di entrate ed uscite, riferite, le prime principalmente alle quote degli iscritti e alle attivit\u00e0
\nche A.B.I. Professional potr\u00e0 eventualmente sviluppare e le seconde dalle spese di gestione
\nassociativa.
\nIl tesoriere informa inoltre che nello scorso mese di Gennaio \u00e8 stato aperto il conto corrente di
\nA.B.I. presso una filiale Unicredit di Legnano e, che nello stesso mese, \u00e8 iniziato il pagamento delle
\nquote associative da parte dei Soci.
\nL’assemblea approva all’unanimit\u00e0 il bilancio consuntivo 2014 e il preventivo 2015.
\nIl presidente Caselli informa, a nome anche di Fabrizio Dallavalle e Gianni Pellegrino (incaricati
\ndei rapporti con le Aziende), che, dal mese di Settembre 2014 ad oggi, A.B.I. Professional ha
\nincontrato la ditta Clem\u00e9nt, produttrice di rum nelle Antille e Testori Quinto e Pietro, azienda
\nvitivinicola dell’Oltrepo pavese. Ad entrambe sono stati presentati dei progetti.
\nCi sono stati contatti con ILLVA Saronno, Campari e Branca, i cui uffici marketing sono disponibili
\na collaborare con A.B.I.
\nNel mese di Aprile \u00e8 gi\u00e0 in programma una visita in Campari da parte di Soci A.B.I. ed allievi della
\nscuole alberghiere.
\nCi sono stati contatti anche con Schweppes, l’azienda Bevande Futuriste, nonch\u00e9 con Nonino, per la
\nquale \u00e8 gi\u00e0 stato organizzato un breve concorso all’interno dell’evento di Arezzo
\n\u201cIeri…Oggi…Domani\u201d, importante manifestazione di A.B.I. Professional svoltasi al \u201cCaff\u00e8’ dei
\nCostanti\u201d, grazie al Socio Marco Grotti che opera nello stesso locale e con l’organizzazione di Paolo
\nBaldini e Silvano Evangelista, durante la quale \u00e8 stata presentata l’evoluzione del bere miscelato dal
\ndopoguerra ad oggi.
\nIn Sicilia sono stati realizzati due eventi: un master con l’azienda Fabbri e una visita ad una cantina
\ndi Salaparuta. Oltre a ci\u00f2 i Soci siciliani hanno partecipato a un’importante manifestazione di Istituti
\nAlberghieri ad Enna.
\nNello scorso mese di Novembre, A.B.I. Professional \u00e8 stata presente, grazie all’interessamento di
\nRiccardo Ponzianelli, a \u201cTirreno CT Roma da gustare\u201d, mostra convegno tenutasi presso il Centro
\nfieristico di Roma. In tale contesto, A.B.I. ha potuto presentare a un vasto pubblico il suo nuovo
\nprogetto associativo.
\nSempre a Novembre, A.B.I. era presente col suo direttivo, in qualit\u00e0 di giuria, al Concorso \u201cPicchio
\nRosso Drink\u201d, svoltosi a Borgonovo Valtidone e riservato agli allievi delle scuole alberghiere di
\nPiacenza e Salsomaggiore
\nNel mese di Dicembre, A.B.I. \u00e8 stata protagonista con alcuni suoi professionisti all’evento \u201cShaked,
\nnot Stirred\u201d, passerella di drink originali e remixati, presso il locale storico Gamberini di Bologna.
\nNel mese di Gennaio un folto gruppo di barmen A.B.I. Professional ha partecipato al Branca
\nCompetition 2015 presso l’hotel Entreprise di Milano.
\nA Febbraio A.B.I. Professional ha partecipato, grazie all’interessamento di Alfredo Raineri, alla fiera
\ndi settore Ristoexpo 2015 a Erba, con uno stand dove sono stati organizzati alcuni master. I Soci
\npresenti a Ristoexpo sono stati coinvolti anche come giudici tecnici per un concorso di scuole
\nalberghiere. Un sentito ringraziamento a Campari che ha fornito i prodotti necessari.
\nNel prossimo mese di Aprile A.B.I. sar\u00e0 presente al Grand Hotel Villa Serbelloni di Bellagio dove si
\nterr\u00e0 l’annuale congresso medico dedicato alla ricerca sulle cellule staminali, a cui prenderanno
\nparte scienziati di fama mondiale e la celeberrima ricercatrice Elena Cattaneo. In tale conteso alcuni
\nsoci del lago di Como organizzeranno un cocktail party con prodotti Campari per tutti gli
\nintervenuti.
\nE’ gi\u00e0 stata portata a termine una collaborazione con Confesercenti (Cescot) di Bergamo, avendo
\nA.B.I. concesso il proprio logo e programmi per un corso presso le scuole della suddetta citt\u00e0.
\nIl presidente Caselli si dichiara soddisfatto di quanto \u00e8 stato realizzato da A.B.I. Professional, nei
\npochi mesi che intercorrono dalla fondazione ad oggi, e rivolge un caloroso ringraziamento a tutti i
\nSoci che hanno collaborato ai vari eventi.
\nFabrizio Dallavalle informa, per chiarezza, che i membri del Comitato Esecutivo e i Revisori del
\nConti, in tutte le operativit\u00e0 di A.B.I. Professional sino ad oggi realizzate, hanno provveduto
\npersonalmente alle proprie spese di viaggio, dal momento che il rimborso spese \u00e8, per ora,
\nriconosciuto solamente al presidente, come da delibera del Comitato stesso.
\nInterviene Davide Dal Barco, responsabile dell’ufficio stampa associativo a livello nazionale.
\nRibadisce quanto affermato da Caselli, affermando che tutta l’operativit\u00e0 di A.B.I. sino ad oggi si
\npu\u00f2 ampiamente apprendere dalle notizie pubblicate sul sito.
\nSono state aperte pagine Facebook attualmente attive in diverse regioni, alla cui gestione
\ncollaborano Fiorenzo Colombo , Falconi Ezio e Michele Bia.
\nI passi iniziali dell’ufficio stampa A.B.I. sono stati quelli di contattare le associazioni consorelle, le
\ntestate di settore, gli istituti alberghieri informando circa la nascita della nuova associazione.
\nRibadisce la necessit\u00e0 di una informazione costante e capillare, anche attraverso i social network
\nche sono efficace veicolo per attirare l’interesse del pubblico e dei professionisti sulla nuova realt\u00e0
\ndi A.B.I.
\nDal Barco ha altres\u00ec dato vita sul sito ad una rubrica \u201cA.B.I. Professional e i suoi professionisti\u201d per
\nfar conoscere ai lettori e alle aziende, nonch\u00e9 a coloro che intenderanno avvicinarsi
\nall’associazione, il profilo umano e professionale dei suoi fondatori.
\nIl Socio Pietro Minneo chiede a Davide Dal Barco se, in futuro, \u00e8 previsto un maggior uso di video
\nprofessionali.
\nDal Barco replica che ne sono stati realizzati e postati sulle pagine Fb. Per il futuro, lo stesso Dal
\nBarco intende proporre un video concorso di drink con video amatoriali.
\nIl Socio Giuseppe Bonaccorso chiede se \u00e8 prevista un’area riservata sul sito A.B.I.
\nDal Barco replica che sar\u00e0 realizzata in un prossimo futuro.
\nChiede la parola il Socio Alessandro Bernardi per sottolineare che A.B.I. Professional possiede sia
\nle potenzialit\u00e0, sia la passione, sia la storia professionale dei suoi iscritti, fattori tutti adatti a creare
\nun movimento di cultura del bere.
\nSarebbe quindi opportuno che A.B.I. Professional individuasse al suo interno dei \u201cpersonaggi
\nimmagine\u201d che, attraverso una adeguata ed efficace comunicazione, possano diffondere un nuovo
\ntrend nel mondo del bartending.
\nFranco Cruder, nel ribadire l’importanza della comunicazione attraverso i social, evidenzia anche la
\nnecessit\u00e0 di osservare scrupolosamente le disposizioni di legge legate alla privacy.
\nLa commissione esaminatrice delle domande di ammissione, formata da Ernesto Molteni, Franco
\nCruder e Carlo Del Duca, espone il suo pensiero attraverso le parole di Molteni, il quale afferma
\nche le regole per iscriversi ad A.B.I. non sono attualmente particolarmente severe.
\nLa commissione ha pertanto approntato una proposta a riguardo che sar\u00e0 valutata dal Comitato
\nEsecutivo. Questo non per un atteggiamento inquisitorio, come sottolinea Del Duca, ma per
\ngarantire all’associazione la qualit\u00e0 dei suoi iscritti, e nel rispetto dei luoghi di lavoro senza
\ndiscriminazione come aggiunge Franco Cruder.
\nFabrizio Dallavalle aggiunge che molta attenzione va prestata anche ai dati anagrafici di coloro che
\npresentano la domanda, poich\u00e9 alcune volte risultano incompleti.
\nRiccardo Ponzianelli afferma che in Lazio ci sono state a tutt’oggi poche iscrizioni in quanto egli
\nstesso si \u00e8 fatto carico di monitorare attentamente i richiedenti, dal momento che bisogna tener
\nconto delle qualit\u00e0 dei candidati. I giovani sono pi\u00f9 preparati culturalmente rispetto al passato, ma,
\npurtroppo, la figura del barman sta scomparendo all’interno di strutture importanti e qualificate,
\nsoprattutto nelle grandi citt\u00e0. Potrebbe essere un compito futuro di A.B.I. richiamare l’attenzione su
\nquesto fatto importante, avvalendosi, magari, della collaborazione di Solidus, quale portavoce di
\nmoltissimi professionisti nel campo turistico-alberghiero nazionale.
\nFiorenzo Colombo ribadisce la necessit\u00e0 di una attenta valutazione delle domande, ma bisogna
\nanche tenere in considerazione le attuali problematiche di lavoro in Italia.
\nSilvano Evangelista, che ha l’incarico dei contatti con gli Istituti alberghieri unitamente ad Andrea
\nBalleri e Alessandro Bonventi, informa che gli istituti nazionali sono stati informati a suo tempo
\ncirca la nascita di A.B.I. Professional e la sua volont\u00e0 di collaborare con gli istituti stessi per la
\nformazione dei giovani. Questo comparto, rientrando nei programmi strettamente legati alla
\ndidattica, ha deciso collaborare con i relativi responsabili, che sono gli stessi Andrea Balleri e
\nAlessandro Bonventi.
\nAlessandro Bonventi, pertanto, afferma che scopo principale della didattica di A.B.I \u00e8 creare
\nprofessionisti qualificati mediante un attento lavoro, che deve tener conto delle diversit\u00e0 territoriali
\nin ambito nazionale.
\nPer quanto riguarda le scuole alberghiere, A.B.I. Professional si prefigge di collaborare
\ngratuitamente con loro, considerando le diverse situazioni economiche e strutturali dei vari istituti,
\ncercando di appassionare i giovani alla professione di barman.
\nA questo scopo saranno organizzati anche corsi di formazione differenziati.
\nE’ stato gi\u00e0 realizzato un video intitolato \u201cEvoluzione del Barman\u201d che racconta in breve
\nl’evoluzione della professione dal dopoguerra ad oggi e che sar\u00e0 offerto gratuitamente alle scuole
\nalberghiere.
\nPer quanto riguarda il programma didattico, \u00e8 stato ultimato il programma per un corso \u201cbasic\u201d che
\nsar\u00e0 programmato a livello nazionale appena possibile, compatibilmente anche alla formazione dei
\nformatori A.B.I.
\nPer quanto concerne le relazioni interne, Paolo Baldini, unitamente a Leonardo Cisotto, afferma
\nche non si \u00e8 manifestata alcuna necessit\u00e0 di intervento nei confronti dei Soci, auspicando un sempre
\nsereno e amicale clima di collaborazione all’interno dell’associazione.
\nAlfredo Raineri, PR di A.B.I. Professional, afferma che l’associazione ha gi\u00e0 suscitato molta
\ncuriosit\u00e0 nel settore e nelle Aziende, nonostante la sua recente fondazione. A.B.I pertanto deve
\nessere pronta nel catalizzare l’attenzione sulle sue operativit\u00e0 e accorta a percepire tutto ci\u00f2 che
\nruota attorno al mondo del bartending.
\nRingrazia per questo incarico che gli \u00e8 stato affidato e, avendo il tempo a disposizione, auspica di
\nsvolgerlo al meglio.
\nA questo punto, il presidente Caselli, rivolgendosi ai Soci, chiede loro l’approvazione di questa linea
\nprogrammatica che il direttivo intende portare avanti nel prossimo futuro. L’assemblea approva
\nall’unanimit\u00e0.
\n\uf02d In riferimento a Solidus, Caselli comunica che il 2 Dicembre prossimo sar\u00e0 conferito a
\nStresa il premio \u201cProfessionista dell’anno\u201d a ciascuna associazione aderente.
\n\uf02d Il 15 Aprile A.B.I. Professional sar\u00e0 ospite in una trasmissione di Telelombardia, con la
\npresenza dei Soci Fiorenzo Colombo e Alex Siliberto, i quali, in tale occasione che sar\u00e0 in
\nfascia oraria protetta, presenteranno drink analcolici e parleranno di A.B.I.
\nTelelombardia ha inoltre proposto la partecipazione di barmen A.B.I. a una serie di circa
\ndodici trasmissioni inserite nel programma \u201cHappy Hour\u201d in onda alle ore 22.30 nel cui
\nambito si potranno proporre dei drink. L’Associazione pertanto intende coinvolgere in tali
\ntrasmissioni anche le Aziende liquoristiche che vorranno prenderne parte.
\n\uf02d Il 20 Aprile presso il Dinus Cocktail bar di Arnad, Ernesto Molteni presenter\u00e0 A.B.I.
\nProfessional nel contesto di un importante evento con un master class tenuto da Alessandro
\nBalleri. E’ prevista la presenza di Rai3.
\n\uf02d Franco Cruder informa che sta organizzando, per A.B.I. Professional, un concorso di drink a
\nTrieste nel prossimo mese di Ottobre, a cui prenderanno parte 18 associazioni di barmen a
\nlivello europeo.
\n\uf02d La Socia Michela Bottoli rende noto che il giorno 13 Aprile si terr\u00e0 presso il The Mode di
\nLegnano, locale nel quale opera, un master class condotto dal barman di tendenza Charles
\nFlamminio.
\nAlle ore 18.30, esaurita la discussione degli argomenti all’ordine del giorno e non essendoci stata
\nalcuna richiesta di intervento da parte dei Soci, il presidente Caselli porge il suo caloroso
\nringraziamento a tutti i presenti e scioglie l’assemblea.<\/p>\n
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